Vidste du, at en gryde af god kvalitet i høj grad kan forbedre din madlavningsoplevelse og samtidig forbedre kvaliteten af din madlavning?Dette madlavningsudstyr er et meget vigtigt udstyr, som ikke kan gøres op med på trods af alle fremskridt inden for teknologi.
I stedet for at købe mange forskellige størrelser, former og typer af dette madlavningsudstyr, kan et par nøje udvalgte stykker være alt, hvad du behøver.Overvej et par vigtige tips, du skal huske på, når du køber en kvalitetsgryde.
Størrelse
Størrelse er en meget vigtig faktor, når du vælger madlavningsudstyr.Det er derfor vigtigt, at du beslutter dig for størrelse, inden du begynder at handle.Husk, at potter varierer vildt i størrelse, generelt fra 6 til 20 liter til boligbrug.Men som en restaurantejer, der betjener en stor kundebase, vil du måske søge en større version af dette madlavningsudstyr, og du vil være sikker på at finde dem over 20 liter, hvis det er nødvendigt.Men potter på 12 liter og derover burde gøre det.Bemærk, at efterhånden som en gryde bliver større, vil den sandsynligvis også blive tungere – afhængigt af grydens materiale.
Materialer
1. Som med ethvert madlavningsudstyr spiller de materialer, som gryderne er lavet af, en stor rolle for deres brugervenlighed og specifikke funktionelle anvendelser.
2. Overvej et par stykker: Rustfrit stål: Glat, skinnende metaloverflade for nem synlighed.Det er en dårlig varmeleder, men den er også fuldstændig ikke-reaktiv over for enhver fødevaretype og meget holdbar.Det er også et meget alsidigt madlavningsudstyr til mange madtyper.
3. Aluminium: De opvarmes hurtigere end rustfrit stål og er normalt meget lette, men de kræver også mere pleje og er sværere at rengøre og vedligeholde på grund af deres evne til at interagere med fødevarer, der er sure, basiske og svovlholdige.
4. Kobber: En fantastisk varmeleder, kobber varmer hurtigt og er varmt for øjet.Det er også meget reaktivt med mad - interagerer dårligt med sure og basiske fødevarer, men vil holde dig, hvis gryderne er foret, og du polerer det ofte nok.
5. Non-stick belægning: Høj modstandsdygtighed over for varme og slid, og nyttig til fast føde med høj klæbeevne.
6. Støbejern: Varmer langsomt op, men holder på varmen længe.Det har brug for regelmæssig tørring og oliering for at holde det sikkert, men det kan løses ved at købe en med emaljebelægning.
Form
Dette madlavningsudstyr kommer i en række forskellige former.Selvom de konventionelt er høje og smalle, er gryder, der er specielt designet til madlavning af supper, sædvanligvis korte og brede for let omrøring.Brede gryder spreder dog ikke varmen jævnt rundt på grund af deres store bund, mens smalle gryder normalt er mere i overensstemmelse med deres varmespredning på grund af deres smalle bund.
Håndtag og låg
Som en restaurantejer ville du sandsynligvis have brug for dette madlavningsudstyr for ikke kun at tjene dig godt på komfuret, men for også at være varmebestandigt til ovnbrug.Selvom du sandsynligvis vil opsøge håndtag, der ikke holder på varmen, såsom plastik- og træhåndtag, kan disse håndtag have problemer med varme.I dette tilfælde er håndtag i rustfrit stål bedst for dig.Korrekt svejste håndtag kan også tjene dig længere end nittede.
Konstruktion
Gryder med tykke og tunge bunde overfører varme med en meget langsommere hastighed end tyndere gryder.Disse slags gryder er gode til lang, langsom madlavning.Når dette køkkenudstyr har en tyk bund, forhindrer det ingredienser i at klæbe til bunden af gryder.Gryder med kompositopbygning – uanset om det er helt beklædte kompositgryder eller kompositgryder med basisindsats – er også bedre til at overføre varmen jævnt gennem en gryde.
At vælge det rigtige madlavningsudstyr til dig kan til tider føles overvældende.Men det burde det ikke være.Overvej de typer mad, du vil lave mad, og de gryder, der bedst opfylder disse behov.
Indlægstid: 25. august 2022